Marcin Jakub Szymański
Browary Łodzi i regionu. Historia i współczesność


Spis treści

PRZEDMOWA...................................................... 4
OD AUTORA...................................................... 6
ROZDZIAŁ I
Technologia produkcji piwa i rozwój browarnictwa
na świecie oraz na ziemiach polskich........................... 7
  1. Technologia i podstawowe pojęcia.......................... 8
  2. Zarys dziejów piwowarstwa na świecie...................... 10
  3. Zarys dziejów piwowarstwa na ziemiach polskich............ 16
ROZDZIAŁ II
Początki piwowarstwa w Łodzi i warunki dla stworzenia
nowoczesnych browarów w tym mieście............................ 21
  1. Ex navicula navis (z łódeczki łódź)....................... 22
  2. Warunki zewnętrzne przy powstawaniu 
   piwowarstwa fabrycznego w Łodzi............................. 27
ROZDZIAŁ III
Sytuacja polskiego i łódzkiego browarnictwa pod rządami
carów i w II Rzeczpospolitej................................... 31
  1. Łódzkie browarnictwo
   na przełomie XIX i XX wieku................................. 32
  2. Sytuacja piwowarstwa polskiego w latach 1918–1945......... 35
  3. Piwowarstwo łódzkie w II Rzeczpospolitej.................. 42
ROZDZIAŁ IV
Browary w Łodzi przed 1945 rokiem.............................. 45
  1. Anstadtowie............................................... 46
    Pod rządami carów.......................................... 46
    W II Rzeczpospolitej....................................... 55
  2. Największy konkurent, największy przegrany
  – Browar Braci Gehlig........................................ 63
  3. Browar Gustawa Keilicha i jego synów...................... 70
    Trudne początki............................................ 70
    Pomyślny rozwój w nowej rzeczywistości..................... 72
  4. Browar Braci Keilich...................................... 77
  5. Browar przy ulicy Milscha................................. 79
  6. Browar Braci Lorentz...................................... 82
  7. Browar Henryka Bauera..................................... 84
ROZDZIAŁ V
Browary w regionie łódzkim przed 1945 rokiem................... 85
  1. Browar Ludwika Anstadta w Radogoszczy..................... 86
  2. Browar Zenona Anstadta w Zduńskiej Woli................... 90
  3. Browar w Radogoszczy przy ulicy Zgierskiej................ 95
  4. Browar w Radogoszczy przy ulicy Hipotecznej............... 96
  5. Browar Oskara Maczewskiego w Zgierzu...................... 97
  6. Browar w Pabianicach...................................... 97
  7. Browar w Lućmierzu........................................ 98
  8. Browar Franciszka Ksawerego Szpana
   (później Franciszka Braulińskiego)w Piotrkowie.............. 98
  9. Browar Bartenbachów w Piotrkowie.......................... 99
  10. Tradycje piwowarskie w Radomsku
   i Browar Parowy „Pociecha”.................................. 100
  11. Browar rodziny Knothe w Tomaszowie Mazowieckim........... 101
  12. Browar w Tuszynie........................................ 101
  13. Piwna przygoda rodziny Eisertów.......................... 101
  14. Trąbczyńscy – rodzina piwowarów.......................... 102
ROZDZIAŁ VI
Browarnictwo w PRL-u i III RP.................................. 103
  1. W Polsce Ludowej.......................................... 104
  2. III Rzeczpospolita........................................ 113
ROZDZIAŁ VII
Browarnictwo łódzkie w okresie powojennym...................... 119
  1. Browarnictwo łódzkie pod państwowym zarządem.............. 120
  2. Browary Łódzkie SA........................................ 124
  3. Ślady po minionej epoce
   łódzkiego piwowarstwa....................................... 134
ROZDZIAŁ VIII
Browarnictwo regionu łódzkiego
 w okresie powojennym.......................................... 141
  1. Zduńska Wola.............................................. 142
  2. Wieluń, Ciechomice, Sieradz............................... 144
  3. Skierniewice.............................................. 145
  4. Piotrków Trybunalski...................................... 146
  5. Dębowa Góra............................................... 151
  6. Męcka Wola................................................ 152
  7. Starowa Góra.............................................. 153
  8. Łask...................................................... 154
ZAKOŃCZENIE.................................................... 157
SUMMARY........................................................ 161
BIBLIOGRAFIA................................................... 164
PRZYPISY....................................................... 166