Mirosław Jaskulski
Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański
czyli z dziejów gastronomii łódzkiej do 1918 roku

Spis treści
1. GASTRONOMIA W OKRESIE PRZEDROZBIOROWYM........................ 11
   Karczma....................................................... 12
   Kuchnia staropolska........................................... 14
   W oberży...................................................... 18
   Dawne łódzkie karczmy......................................... 19

2. SZYNKARSTWO ŁÓDZKIE W PIERWSZEJ POŁOWIE XIX WIEKU............. 23
   Szynki piwa i wódki........................................... 24
   Pierwszy restaurator Łodzi przemysłowej....................... 30
   Szynkarze..................................................... 34
   Domy zajezdne, gościńce....................................... 40

3. GASTRONOMIA ŁÓDZKA NA PRZEŁOMIE XIX I XX WIEKU................ 43
   Monopol państwowy............................................. 44
   „Przemysł traktierniczy”...................................... 50
   Restauracje, szynki wódki i inne lokale gastronomiczne........ 62
   Bawarie i piwiarnie........................................... 107
   Cukiernie i kawiarnie......................................... 113
   Bary.......................................................... 140
   Mleczarnie.................................................... 145
   Bufety i inne drobne punkty gastronomiczne.................... 153
   Garkuchnie, tanie kuchnie, herbaciarnie....................... 159
   Obiady domowe................................................. 170
   Kuchnie narodowe.............................................. 172
   Śniadania, obiady, kolacje.................................... 176
   Obsługa klienta............................................... 191
   Wyposażenie lokali............................................ 195
   Przy dźwiękach muzyki......................................... 199

ZAKOŃCZENIE...................................................... 207
BIBLIOGRAFIA..................................................... 217
INDEKS NAZWISK................................................... 219
INDEKS ULIC...................................................... 227